Jefe/a de Cocina en el sur de Gran Canaria para cadena hotelera

En dependencia del Director de F&B sus funciones son:

• Liderar, organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo, garantizando un ambiente agradable y de colaboración en sus equipos.
• Colaborar en la formación del personal de cocina.
• Controlar costes, stock, pedidos y compras.
• Presentar propuestas para la elaboración de menús de tanto buffet como a la carta.
• Responsabilizarse de los procesos operativos de cocina.
• Responsabilizarse de garantizar la calidad en la elaboración y presentación del buffet en base a los estándares marcados por la compañía.
• Supervisar y controlar la limpieza y el mantenimiento de los utensilios, además del buen uso de maquinaria y materiales.
• Encargarse del mantenimiento de la normativa en higiene y manipulación de alimentos.
• Formarse y mantenerse al día en las nuevas técnicas y tecnologías aplicadas a la cocina.
  

• Formación acorde al puesto.
• Experiencia previa de al menos 3 años en posiciones similares en hoteles vacacionales con servicio de buffet.
• Conocimientos: herramientas informáticas, gestión de almacén, APPCC, etc.

• Organización y planificación
• Liderazgo y gestión de equipos
• Iniciativa y dinamismo

• Incorporarse a una cadena internacional de reconocido prestigio.
• Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
• Modernas instalaciones.
• Contrato indefinido.
• Retribución fija + variable por el cumplimiento de objetivos.