Sous Chef para Hotel 4 estrellas en Fuerteventura

‍

• Coordinar la operativa diaria de cocina, organizando los equipos y supervisando el correcto desarrollo de los diferentes servicios.
• Garantizar los estándares de calidad, elaboración y presentación, especialmente en servicios buffet de gran volumen.
• Colaborar en la evolución de la oferta gastronómica, aportando propuestas de mejora enelaboraciones, presentación y variedad.
• Supervisar la planificación de la producción, el aprovechamiento de materias primas y el control de costes.
• Participar en la implantación y mejora de procedimientos operativos, contribuyendo a optimizar la organización y eficiencia del departamento.
• Acompañar y desarrollar al equipo, promoviendo buenas prácticas y una cultura de trabajo orientada a la calidad.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y los protocolos de seguridad alimentaria.

‍

• Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior en Dirección de Cocina y/o Hostelería, Grado en Turismo o formación afín al puesto.
• Experiencia como Sous Chef o Segundo/a de Cocina en hoteles vacacionales de volumen.
• Experiencia en la gestión de servicios buffet y conocimiento de diferentes propuestas gastronómicas.
• Capacidad para coordinar equipos y gestionar servicios de elevada exigencia operativa.
• Disponibilidadpara residir en Fuerteventura.

‍

• Capacidad para coordinar equipos de trabajo.
• Capacidad de organización y planificación.
• Proactividad y capacidad de trabajo.
• Orientación a la calidad.

‍

• Proyecto hotelero con una clara apuesta por la evolución gastronómica
• Participación en la mejora de la oferta culinaria y los procesos de cocina.
• Entorno gastronómico que combina servicio buffet de gran volumen y restauración a lacarta.